лосось под соусом терияки, Японская кухня |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
лосось под соусом терияки, Японская кухня |
Olle_lu |
15.9.2008, 23:04
Сообщение
#1
|
Ветеран Группа: Адмнистраторы Сообщений: 598 Регистрация: 8.1.2006 Пользователь №: 2 |
Ингредиенты:
филе лосося — 0,5 кг соевый соус — 3 ст.л. белое вино — 3 ст.л. рисовый или бальзамический уксус — 1 ч.л. сахарная пудра — 2 ч.л. семена кунжута — 1 ст.л. Приготовление: 1. Рыбное филе нарезать на небольшие порционные кусочки. 2. Нагреть смесь соевого соуса, вина, уксуса и 1 ч.л. пудры. Подождать, пока растворится сахар, затем остудить и замариновать в получившемся соусе филе лосося около тридцати минут. 3. Затем филе вынуть из соуса (дать стечь соусу или обсушить кухонным бумажным полотенцем) и обжарить на сковороде или на гриле с обеих сторон до появления золотистого цвета — около 7 минут. 4. Соус, в котором рыба мариновалась, перелить в емкость, добавить еще 1 ч.л. сахарной пудры и на медленном огне нагревать, чтобы слегка пузырился. Дать соусу возможность загустеть. Затем с помощью кисточки обмазать филе и посыпать кунжутом. Примечание: в таком соусе можно замариновать как вариант любое мясо. Стоит лишь помнить об увеличении времени маринования. Эскизы прикрепленных изображений |
Текстовая версия | Сейчас: 27.9.2024, 3:30 |