СВЕКЛА С ШАМПИНЬОНАМИ, ПО ФРАНЦУЗСКИ Опции

[Vishnu]

2 средних свеклы,1 зубчик чеснока,для заправки:50г.слив.масла,100 г.шампиньонов,100г. сливок,100г.сыра с зеленой плесенью,50г. очищенных грецких орехов.
Вареную свеклу натереть на крупной терке,чеснок раздавить до состояния пюре,смешать со свеклой ,посолить.Грецкие орехи пробланшировать в кипятке3 мин.,очистите от кожицы,крупно порубить.Шампиньоны мелко порезать и обжарить до мягкости в разогретом масле.Затем влить в сковороду сливки,добавить сыр тщательноего размять вилкой. Варить соус на медленном огне до консистенции жидкой сметаны.
Остудить и полить соусом свеклу,разложенную по порционным креманкам,сверху посыпать орехами.