РУЛЕТИКИ ИЗ ПАЛТУСА, В СЫРНОМ СУФЛЕ Опции

[Vishnu]

800 г филе палтуса, 5 яиц, 75 г твердого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, перец, соль.
Филе рыбы нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, свернуть трубочкой, обвязать нитками и обжарить на масле до полуготовности (5 минут).

Переложить рыбу в смазанную маслом форму. Натереть сыр и растереть с желтками, збить в пышную пену белки, перемешать с сырной массой и вылить в форму с рыбой. Запекать в духовке при 220 градусах 12-15 минут.