Лимонный пирог из творожного теста

для теста:

творог жирный - 100г;
масло растительное - 2 ст.л.;
яйцо - 1 шт.;
мука - 150г;
разрыхлитель - 1 ч.л.;
соль - 1/2ч.л.;

для начинки:

лимон - 1 шт.;
яблоко - 1 шт.;
сахар - по вкусу

Для теста соединить творог с яйцом, добавить масло, после чего всыпать смешанную с солью и разрыхлителем просеянную муку. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет липнуть к рукам, но не переусердствуете, чтобы тесто не оказалось очень крутым.

Обернуть тесто пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Для этого измельчить в процессоре или пропустить через мясорубку лимон со шкуркой (предварительно ошпарьте лимон кипятком) и яблоко, соединить их, добавить сахар и перемешать.

Тесто разделить на 2 половины. Из большой половины раскатать через пленку круг для основания пирога с бортиками (диаметр около 26 см), уложить на дно смазанной маслом и припудренной мукой огнеупорной формы.

Вторую меньшую половину раскатать и сделать небольшие разрезы, которые затем растянуть, как показано на фотографии, чтобы получилась решетка.

Наполнить основание пирога лимонной начинкой (в начинку можно добавить ст.л. любимого ликера), сверху уложить решетку и защипнуть края. Выпекать нагретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут. Готовый пирог достать из формы, остудить и сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Рэмон пай! 130 серия!